Autor: Christoph Bohn

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Bremerhaven: TTZ stellt Fischfutter in allen möglichen Formen her

Immer mehr Fische und Meeresfrüchte stammen aus Aquakultur. Doch jede der gezüchteten Arten hat andere Anforderungen an ihr Futter. Wie man das herstellt, wissen die Forscher im Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven (TTZ). Flocken, eckige Stücke und Kügelchen „Das Futter kann ganz unterschiedliche Eigenschaften haben“, erläutert Florian Stukenborg, Fachgebietsleiter Lebensmitteltechnologie am...

Online-Banking: iTAN wird abgeschafft

Viele Bankkunden haben sie noch für Online-Überweisungen: eine Liste mit sechsstelligen Zahlen, die zur Bestätigung der Transaktion eingegeben werden muss – die sogenannte iTAN-Liste. Doch damit ist jetzt Schluss. So will es die EU. Die Postbank schafft zudem ihr SMS-Verfahren ab – und das in zwei Wochen. Ein...

TTZ Bremerhaven entwickelt neue Technik für Bäckerei-Filialen

Das TTZ in Bremerhaven will den Bäckern die Arbeit erleichtern. Deshalb forscht es gerade an einem intelligenten Gär-Vollautomaten und an einer speziellen Mikrowelle. Teiglinge bei Gärung überwachen In Bäckereifilialen arbeiten hauptsächlich Verkaufskräfte, die keine Zeit haben, um Teiglinge zu überwachen. Das soll der intelligente Gär-Vollautomat übernehmen. Mikrowellenofen mit...

Hochschule Bremerhaven untersucht Zuckeranteil in Lebensmitteln

Weniger Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten – das will das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft erreichen. So sollen Nahrungsmittel gesünder werden. Die Lebensmittelwirtschaft hat sich verpflichtet, bis zum Jahr 2025 konkrete Reduktionsziele zu erreichen. Die Hochschule Bremerhaven will jetzt untersuchen, wie sich die Zusammensetzung von Nahrungsmitteln ändert....