Autor: Merlin Hinkelmann

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hat veröffentlicht 39 Beiträge

Krabben pulen: So geht’s richtig

Krabbenpulen ist etwas typisch Norddeutsches. Fangfrisch vom Kutter schmecken die Krabben am besten. Wichtig: Es kommt auf die richtige Pultechnik an. Mit diesen drei Schritten werden Laien ganz schnell zum Profi. Essbar ist nur das Fleisch Wer frische Krabben kauft, kommt ums Pulen nicht herum. Denn essbar ist...

Fisch-Siegel unter Beschuss: „Keine Garantie für Nachhaltigkeit“

Ob Frosta oder Deutsche See: Auch in Bremerhaven werben die fischverarbeitenden Firmen mit dem sogenannten MSC-Siegel. Das bekommen nur Betriebe, die besonders nachhaltig fischen. Jedenfalls theoretisch. Das Siegel wird von Umweltschutzorganisationen stark kritisiert.  Offenen Brief an MSC-Vorsitzenden Anfang des Jahres haben 66 Organisationen und Wissenschaftler einen offenen Brief...