Wie können Erdbeeren, Nüsse und Äpfel trotz Allergie verzehrt werden? Ernährungsberaterin Anke Plate (links) im Beratungsgespräch.
Foto: privat
Tipps bei Allergien: Eine Erdbeere – und schon kratzt es im Hals
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Wer eine Lebenmittelallergie hat, muss nicht zwingend auf alles verzichten.
Äpfel dünsten
Manchmal reicht es, Äpfel zu dünsten oder Nüsse anzurösten und Erdbeeren zu einer anderen Jahreszeit zu essen.
Kreuzallergien
„Bei Pollenallergikern kann es zu Kreuzreaktionen mit Lebensmitteln kommen“, sagt Ernährungsberaterin Anke Plate aus Nordenham. „Die Birke ist oft der Hauptauslöser. Kreuzallergien mit Nahrungsmitteln sehen wir aber auch bei anderen Pollen wie Hasel und Erle.“
Was Allergiker jetzt wissen müssen: An welchen Symptomen erkenne ich, dass ich eine Lebensmittelallergie habe? Was kann ich dagegen tun? Wie kann ich Lebensmittel so aufbereiten, dass ich sie vertrage? Mehr dazu in der neuen Serie „Gesundheit!“ auf NORD|ERLESEN.
