Das letzte Brot von Bäcker Dahl

Die Zahl der Bäckereien mit angeschlossener Backstube im Cuxland schwindet: Am Freitag holt Holger Dahl in Wremen zum letzten Mal Brot und Brötchen aus seinem Ofen. Weil der 65-Jährige keinen Nachfolger gefunden hat, wird sein Geschäft künftig als Filialbetrieb von der Nordholzer Bäckerei Kraßmann weitergeführt.

„Kleine Betriebe gehen kaputt“

Fast 50 Jahre ist es her, dass Dahl sein erstes Brot gebacken hat. Vieles hat sich seither verändert. Die Auflagen für Bäckereien genauso wie das Einkaufs- und Ernährungsverhalten der Menschen. „Kleine Betriebe gehen kaputt, weil sie die Anforderungen nicht erfüllen können“, schimpft Dahl. Auch im Altkreis Wesermünde schrumpft die Zahl der Bäcker mit angeschlossener Backstube weiter. Wenn Dahl schließt, bleiben noch 18 – im gesamten Altkreis Wesermünde.

Zahl der Handwerksbäckereien gesunken

Deutschlandweit ist die Zahl der Handwerksbäckereien in den letzten 60 Jahren von rund 55.000 im alten Bundesgebiet auf 12.155 Betriebe mit rund 35.000 Filialen (rund 47.000 Verkaufsstellen) im vereinten Deutschland gesunken. Nach Angaben des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks liegt die durchschnittliche Mitarbeiterzahl mittlerweile bei 22,6.

Bäckereien mit Backstube im Altkreis Wesermünde


Heike Leuschner

Heike Leuschner

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Heike Leuschner hat sich nach ihrem Jura-Studium in Hamburg für die journalistische Laufbahn entschieden. Seit 2010 ist die gebürtige Sächsin als Redakteurin im Landkreis-Ressort der NORDSEE-ZEITUNG beschäftigt. Privat sieht man sie häufig mit der Kamera - oder gar nicht. Dann ist sie auf Reisen.